Η γλυκιά μυρωδιά των πιπεριών και οι καπνιστές γεύσεις πάπρικας είναι ένας επιτυχημένος συνδυασμός.
Αυτό το ιταλικό γλυκό πιπέρι έχει μια γλυκιά και φρουτώδες γεύση με περισσότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C από τις πράσινες πιπεριές. Η βιταμίνη Β6 είναι μέτρια σε περιεκτικότητα (17% DV). Αν νομίζατε ότι η συσκευασία των εσπεριδοειδών αποτέλεσαν μια ισχυρή γροθιά όταν πρόκειται για μια καλή πηγή βιταμίνης C, οι πιπεριές υπερτερούν σε αυτό. Οι πράσινες πιπεριές έχουν διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C σε σχέση με τα εσπεριδοειδή και αυτή η ισχυρή γροθιά της βιταμίνης C είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να είναι αποτελεσματικό στην πρόληψη ορισμένων καρκίνων. Οι κόκκινες πιπεριές τσίλι Red Carmen έχουν τρεις φορές περισσότερη βιταμίνη C από τις πράσινες ποικιλίες και αποτελούν καλή πηγή βήτα καροτίνης.
Η γλυκύτητα που δημιουργείται κατά το μαγείρεμα των πιπεριών ηρεμεί τη θερμότητα των τσίλι, δίνοντας στο τσάτνευ μια υπέροχη ζεστασιά.
