Σουτζουκάκια σμυρνέικα

  Για τα σουτζουκάκια:

1) 500γρ. αρνίσιος ή μοσχαρίσιος κιμάς
2) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3) 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
4) 60γρ. φρυγανιά τριμμένη
5) 3 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος
6) 1 κουταλάκι κύμινο τριμμένο
7) 1/4 κουταλάκι κανέλα
8) αλάτι
9) πιπέρι φρεσκοτριμμένο
10) 1 αυγό

1) 850 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
2) 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3) 50ml ελαιόλαδο
4) 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
5) 1/2 κουταλάκι κύμινο τριμμένο
6) 1 κουταλιά μαϊντανός ψιλοκομμένος
7) 1 φύλλο δάφνης
8) μια πρέζα ζάχαρη
9) αλάτι
10) πιπέρι φρεσκοτριμμένο
11) 2 κουταλιές πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι (προαιρετικά)
12) ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη φρυγανιά, τον μαϊντανό, το κύμινο, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι.
• Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε ξανά. Ζυμώνουμε και αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα, για να δέσουν τα υλικά.
• Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε άλλα 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά 20-25 λεπτά, ώσπου να δέσει η σάλτσα.
• Βγάζουμε από το ψυγείο τον κιμά. Με υγρά χέρια πλάθουμε μακρόστενα σουτζουκάκια, γύρω στα 8-9 εκ. το καθένα. Βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι να κάψει και τα τηγανίζουμε ώσπου να ροδίσουν (εναλλακτικά μπορούμε να τα ψήσουμε στον φούρνο).
• Μεταφέρουμε τα σουτζουκάκια στην κατσαρόλα με τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε προσεκτικά για να μη διαλυθούν. Αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά 10-15 λεπτά.
• Σερβίρουμε αμέσως και συνοδεύουμε με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Καλή απόλαυση!