Ρεβιθάδα Σίφνου

ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ: ΜΕΤΡΙΑ
ΧΡΟΝΟΣ: 3 ΩΡΕΣ ΚΑΙ 30 ΛΕΠΤΑ
(ΣΥΝ ΜΙΑ ΝΥΧΤΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΟΥΛΙΑΣΜΑ
ΤΩΝ ΡΕΒΙΘΙΩΝ)

Υλικά:
450 γρ. ρεβίθια
2 μεσαίες πατάτες
3 κρεμμύδια
120 ml ελαιόλαδο
φρέσκος άνηθος ή δεντρολίβανο
αλάτι
μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:
• Από την προηγούμενη νύχτα βάζουμε τα ρεβίθια
να μουσκέψουν σε νερό. Εναλλακτικά, μπορούμε να τα
βράσουμε σε άφθονο νερό, να τα αποσύρουμε από τη φωτιά
και να τα αφήσουμε σκεπασμένα 2 ώρες.
• Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Καθαρίζουμε
τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε.
• Ρίχνουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα τα ρεβίθια, τα κρεμμύδια,
τις πατάτες, το ελαιόλαδο και τον άνηθο ή το δεντρολίβανο.
Προσθέτουμε νερό ώσπου να καλυφθούν τα υλικά και περίπου
8 εκ. ακόμη. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και
αφήνουμε τα υλικά να βράσουν 1½έως 2 ώρες, μέχρι
να μαλακώσουν τα ρεβίθια.
• Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσουν άλλη μία ώρα
περίπου, μέχρι να μαλακώσουν πολύ τα ρεβίθια και η σούπα
να γίνει πηχτή και κρεμώδης.
• Τη σερβίρουμε ζεστή, συνοδεύοντας με φρυγανισμένο ψωμί.

Απολαύστε!

Η συνταγή Ρεβιθάδα Σίφνου είναι από τη Susaeta Hellas 

.