Inima Αθήρι Ασύρτικο – Λευκός Ξηρός Οίνος

Inima Αθήρι Ασύρτικο - Λευκός Ξηρός Οίνος

Από το 1959 το Κατώγι Αβέρωφ καλλιεργεί στο Μέτσοβο τους πιο ορεινούς αμπελώνες στην Ελλάδα και προσφέρει μοναδικές οινικές εμπειρίες, συνδυάζοντας την τέχνη και την φιλοξενία.

Κατηγορία: 

Λευκό, Ξηρό

Ποικιλιακή σύνθεση:

Αθήρι (60%), Ασσύρτικο (40%)

Οινοποίηση:

Συν-οινοποίηση των δύο ποικιλιών. Προζυμωτική κρυοεκχύλιση στους 8ºC για μία νύχτα. Ζύμωση του γλεύκους σε θερμοκρασίες μέχρι 15ºC. Ο νέος οίνος ωριμάζει επάνω στις οινολάσπες του πριν την εμφιάλωσή του.

Συνδυάζεται με:

Λιπαρά ψάρια, καθώς και ζυμαρικά και άσπρα κρέατα.