Τραχανάς πολίτικος 500g – Αγροζύμη

Ο Τραχανάς είναι ένα πιάτο στην Ελλάδα από την αρχαιότητα. Είναι βραστό σπασμένο σιτάρι και ξινόγαλα που χρησιμοποιούνται ως βάση για μια σούπα. Το “Πολιτικό” στα ελληνικά αναφέρεται σε προϊόντα ή συνταγές καταγωγής Κωνσταντινούπολης (Κωνσταντινούπολη). Αυτό από μόνο του αποτελεί εγγύηση μιας ιδιαίτερης εμπειρίας για τους γευστικούς κάλυκες, αφού το «Πολιτικό» περιλαμβάνει συνήθως ένα συνδυασμό εξωτικών βοτάνων και μπαχαρικών. Πρόκειται για μια παραδοσιακή συνταγή για σούπα τραχανά ή φρυγανιά, που παράγεται με προσοχή από την οικογένεια Μαρταβαλτζόγλου στη Βόρεια Ελλάδα. Έχει πικάντικη, πλούσια γεύση και δελεαστικό κοκκινωπό χρώμα.
Προέλευση: Αραβίσσος, Βόρεια Ελλάδα