Μέλι Ερείκης – Κατσαντώνης

Ιστορία

Η μελισσοκομία Κατσαντώνης είναι μια οικογενειακή επιχείρηση, με έδρα το Γεράκι (Αμαλιάδα), Ηλείας. Εκεί, διατηρούν την τυπική μονάδα μελισσοκομίας. Αυτό το μέλι συλλέγεται από την ορεινή Ηλεία (τεχνητή λίμνη του Πηνειού) και από την περιοχή του Γαλαξιδίου, τον Αύγουστο.

Μέλι Ερείκης

Το πιο περίεργο χαρακτηριστικό του «αληθινού» μελιού ερείκης είναι ότι, είναι θιξοτροπικό, μια φανταστική λέξη που σημαίνει ότι έχει σαν μια ζελεδένια συνοχή στο βάζο ή το μπουκάλι. Εάν ακουμπήσετε το βάζο στο πλάι του, δεν θα βγει προς τα πάνω, θα παραμείνει σταθερά στη θέση του.

Όσο πιο καθαρό το μέλι ερείκης, τόσο περισσότερο θα παραμείνει κολλημένο στο βάζο πριν μαλακώσει και αρχίσει να ρέει. Για να το ρίξετε σωστά, πρέπει να το ανακατέψετε πρώτα και θα γίνει γρήγορα ζελατινώδες ξανά μετά από αυτό. Μπορείτε επίσης να χαρακτηρίσετε το μέλι ερείκης, υψηλής ποιότητας από το σκούρο πορτοκαλί χρώμα του που τείνει προς κόκκινο ή πορτοκαλί και τον μεγάλο αριθμό φυσαλίδων αέρα που παγιδεύονται μέσα.