Πιταρούδια

1) 500γρ. ρεβίθια
2) 1/2 κουταλάκι σόδα για τα ρεβίθια και 1/2 κουταλάκι ακόμα για το αλεύρι
3) 1 κρεμμύδι
4) 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
5) 1 ώριμη ντομάτα
6) ένα κλωνάρι μαϊντανός ψιλοκομμένος
7) 1 κουταλάκι άνηθος ψιλοκομμένος
8) 1 κουταλάκι δυόσμος ψιλοκομμένος
9) αλάτι και πιπέρι
10) 100γρ. αλεύρι
11) ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)

• Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα ρεβίθια να μουσκέψουν σε νερό με λίγη σόδα και τα αφήνουμε 12 ώρες.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια. Ψιλοκόβουμε την ντομάτα.
• Βγάζουμε τα ρεβίθια από το νερό και τα στραγγίζουμε καλά. Τα ρίχνουμε στον πολυκόφτη ή στην κουζινομηχανή και τα λιώνουμε μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέτουμε την ντομάτα, το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια.
• Προσθέτουμε τα μυρωδικά, αλατοπίπερο και τέλος το αλεύρι με τη σόδα. Τα λιώνουμε όλα μαζί ώσπου να γίνει το μείγμα ομοιογενές.
• Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί στο ψυγείο 20-30 λεπτά.
• Πλάθουμε στρογγυλά κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο σε μέτρια ή δυνατή φωτιά γύρω στα 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά.
• Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν πάνω σε χαρτί κουζίνας.
• Συνοδεύουμε με τζατζίκι.

Καλή σας απόλαυση!