Αρνί κλέφτικο

Για 6-8 άτομα
Βαθμός δυσκολίας: δύσκολη
Χρόνος: 2 ώρες και 30 λεπτά (συν τον χρόνο για το μαρινάρισμα)

αρνάκι ψημένο στο φούρνο

Αρνί κλέφτικο

Για 6-8 άτομα
Βαθμός δυσκολίας: δύσκολη
Χρόνος: 2 ώρες και 30 λεπτά (συν τον χρόνο για το μαρινάρισμα)
αρνάκι ψημένο στο φούρνο

Υλικά:

1) 1 αρνίσιο μπούτι (1,5-2 κιλά περίπου) ξεκοκαλισμένο και κομμένο σε κύβους
2) 2 κουταλιές ελαιόλαδο
3) 2 μεγάλα κρεμμύδια
4) 200ml ξηρό λευκό κρασί
5) 250γρ. αλεύρι

Για τη μαρινάδα:

1) χυμός 1 λεμονιού
2) 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
3) 1 κουταλιά φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
4) 2 φύλλα δάφνης
5) αλάτι
6) μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον χυμό λεμονιού, τα σκόρδα, τη ρίγανη, τα φύλλα δάφνης, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε τα κομμάτια του αρνιού και τα αφήνουμε να μαριναριστούν τουλάχιστον 1 ώρα.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Αφαιρούμε το αρνί από τη μαρινάδα και το βάζουμε να στραγγίξει πάνω σε χαρτί κουζίνας. Κρατάμε τη μαρινάδα στην άκρη.
  • Τηγανίζουμε τα κομμάτια του αρνιού σε δυνατή φωτιά ώσπου να ροδίσουν. Τα ρίχνουμε σε μια πήλινη γάστρα ή σε ένα πυρέξ.
  • Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε στη γάστρα μαζί με το κρασί και τη μαρινάδα.
  • Ανακατεύουμε το αλεύρι με όσο νερό χρειαστεί για να γίνει ζύμη. Την ανοίγουμε πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια. Υγραίνουμε το χείλος της γάστρας ή του πυρέξ με λίγο νερό και καλύπτουμε την επιφάνεια με τη ζύμη.
  • Ψήνουμε στον φούρνο 2 ώρες περίπου, σπάμε το ζυμάρι και σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση!

πιάτο με αρνί

Σημείωση: Η ονομασία κλέφτικο προέρχεται από τους κλέφτες, τους ανυπότακτους αγωνιστές που την περίοδο της Τουρκοκρατίας είχαν καταφύγει στα βουνά και αγωνίζονταν εναντίον των Τούρκων. Για να επιβιώσουν, έκλεβαν ζωντανά από τα κοπάδια. Όμως για να μην προδώσουν τη θέση τους με το άναμμα φωτιάς, έσκαβαν έναν λάκκο, τον γέμιζαν με αναμμένα κάρβουνα και έθαβαν εκεί το κρέας, που αργοψηνόταν και ήταν έτοιμο όταν επέστρεφαν από τις αποστολές τους. Εξίσου νόστιμο γίνεται το αρνάκι αν ψηθεί τυλιγμένο σε λαδόχαρτο.

Ανακαλύψτε νέες γευστικές εμπειρίες
ΚΑΘΕ ΚΟΥΤΙ, ΕΝΑΣ ΞΕΧΩΡΙΣΤΟΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΣ!

ΑΠΟ ΕΛΛΗΝΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥΣ ΠΟΥ ΑΓΑΠΟΥΝ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥΣ

Ταξιδεύουμε, ψάχνουμε, δοκιμάζουμε και κάθε μήνα διαλέγουμε για εσάς τα καλύτερα ελληνικά προϊόντα από μικρούς παραγωγούς και οικογενειακές φάρμες. Μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, σάλτσες και βιολογικό λάδι, μπάρες δημητριακών και καφές από χαρούπι, ελιές γεμιστές και χειροποίητα ζυμαρικά είναι μόνο μερικά από τα προϊόντα που κατά καιρούς έχουν γεμίσει τα κουτιά μας. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να παραγγείλετε το δικό σας κουτί και να περιμένετε με ενθουσιασμό τις επιλογές μας αυτού του μήνα.

Σας στέλνουμε κάθε μήνα έναν διαφορετικό συνδυασμό από 5 ή 6 προσεκτικά επιλεγμένα προϊόντα, από τους καλύτερους παραγωγούς και από κάθε γωνιά της Ελλάδας. Έτσι, από την άνεση του σπιτιού σας, ταξιδεύετε στις γεύσεις και τις παραδόσεις της χώρας μας. Στο κουτί-έκπληξη της MonthlyFlavors κάθε μήνα τα προϊόντα είναι διαφορετικά, ώστε να ανακαλύπτετε πάντα κάτι νέο και ξεχωριστό, το καινούργιο σας αγαπημένο προϊόν.

Τα προϊόντα που θα φτάνουν κάθε μήνα στην πόρτα σας παντρεύουν την παράδοση με την καινοτομία, την ποιότητα με την απαράμιλλη γεύση. Δοκιμάστε τα στις συνταγές που σας προτείνουμε και αφήστε τις μυρωδιές τους να σας ταξιδέψουν!